Le millésime 2019 fût typique, un printemps plutôt frais avec des fortes gelées en Avril, et un été chaud et sec. La maturité est arrivée à un bon équilibre le 19 Septembre, premier jour des vendanges. Nous avons eu un très beau temps pendant toute la période de récolte ce qui nous a permis de terminer le 25 Septembre. Les raisins sont égrappés puis mis en cuves de fermentation ouvertes permettant ainsi de les travailler pendant toute la cuvaison. Vinifiées en cuves bois, nous travaillons l’extraction des arômes et de la couleur par des remontages réguliers et des delestages pendant près de 20 jours. La cuve est ensuite écoulée et les raisins pressés avant d’être élevés dans une cuve bois pendant 9 mois.