Brouilly Baronne

Appellation Brouilly Contrôlée - 100% Gamay

Alcool : 13 % vol
Age des vignes : 60 ans
Exposition : Sud / Sud-Est
Densité de plantation : 8000 pieds/ha
Sol : sables granitiques
Sous-sol : Argilo-limoneux
Vendanges : Manuelles
Rendements : 35 hl/ha

Viticulture et Vinification

Les raisins sont égrappés puis mis en cuves de fermentation ouvertes permettant ainsi de les travailler pendant toute la cuvaison. Vinifiées en cuves inox et béton, nous travaillons l’extraction des arômes et de la couleur par des remontages réguliers et des pigeages pendant près de 14 jours. La cuve est ensuite écoulée et les raisins pressés avant d’être élevés en cuve (50%) et fûts de chêne pendant 9 mois.

Avis du vinificateur

Le Brouilly Baronne possède une structure et une complexité bien marquée, des qualités peu connues du gamay. Vous y découvrirez des notes de fruits rouges, framboise juteuses, cassis et une finale longue et épicée. Sa structure équilibrée et complexe permettra au vin de vieillir 5 à 6 ans.

Disponible en bouteille (75cl) et magnums (1,5l)

Disponibilités : 4 000 bouteilles (75cl)