La Cave

Vendanges 2012…. il fallait trier fort pour avoir un résultat au top et des débuts de fermentations très prometteuses pour ce millésime  2012.

Cette année les vinifications seront très techniques et seuls les techniciens feront la différence.

Et voilà la matière première.. un gamay beau , rond, et une maturité au rendez-vous….

 

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La mise en barrique ne saurait tarder. Cette année, j’ai encore augmenté mon parc de barriques avec 10 nouveaux fûts.

Maintenant il va falloir penser à organiser tout cela avec des support de barrique.

 

 

 

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